各種貝類を取り揃えております。 しっかり甘くて、弾力のある身がたまらないホタテ。 心地よい食感と、飲み込んだ後に鼻に抜ける上品な香りがたまらない赤貝。 生トリガイや本北寄貝も、負けず劣らず個性的です。 食べ比べてみては如何でしょうか？
皮の歯ごたえがたまらないアイナメです。
やっぱりマグロはうまい！このわかりやすいうまさはもう説明不要ですね。 刺身や握りももちろんいいですが、たまには「ねぎま」なんていかがでしょうか？ 「ねぎま」の「ま」はマグロの「ま」です。（ちょっと薀蓄･･･） うまいマグロは串を打って炙ったってもちろんうまいんです！！
奥に小さく見えるのは、遂に解禁しました！静岡由井の生サクラエビ。
それから、いくらのタッパーの上に乗っているが“生ホタルイカです”
あたまから尻尾まで余すとこなく味わってください。 爽やかな酸味と、お野菜のほのかな甘みが、食欲をそそる一品となってます。
程よい歯ごたえを残しつつ、新鮮な竹の子の香りをのこしつつ、しっかりとした出汁で炊き上げました。 事前にリクエストいただければ竹の子御飯にも致します。
潮の薫りを楽しむあおやぎ、大地の薫りを楽しむグリーンアスパラ。 大振りのボタン海老は握りでいかがでしょうか？ 海老味噌の濃厚な味と･･･海老の身の甘みが･･･口の中でシャリと合わさると･･････ |
さて、以前、話題に出たので折角なのでここで掘り下げます。 ガス台で焼けばたたき？藁で焼けばたたき？ 違います。それではただの“焼き”です。 本物は叩くから、たたきなんですよ。 板前さんでも知ってる人少ないですよね。 ぜひ皆さんに、美味しい本物の鰹たたきをうまけりゃいい屋で味わって頂きたい。 鰹のタタキのイメージが変わりますから。 焼いて、燻して、叩いて、といろいろと手が入ってますが、新鮮な鰹のそのままの味を楽しめます。 臭みをとる為の大量の薬味はなんて要りません！！鰹本来の味をご堪能いただけます。 |
奔り（はしり）、盛り（さかり）、名残り（なごり） それぞれの粋、それぞれの風味を堪能してください。
お料理から季節を知る、日本ならではの贅沢を感じていただければ幸いです。
ゴールデンウィークに入りました。
今回は連休期間の為に仕入れた素材を一挙にご紹介します。
うまけりゃいい屋のカウンターの内側からの目線より、仕込みの終わったネタの数々をまとめてご紹介します。
売り切れ御免！って事にならない様、気になるネタがありましたら、お越し頂く前にお電話でお知らせ下さい。